Dagens Tip

Skrevet d. 12 November 2001

Sojasauce

engl. soya sauce, fra. sauce soui; ty. sojasauce

Ligesom ethvert sogn før i tiden bryggede sit eget øl, så har hver landsby i Asien sit eget bryg af gærede sojabønner. Hos sojafreaks står kraftig/mørk og salt/lys sojasauce fra Kina, krydret/sød sauce fra Indonesien og den lyse milde sojasauce fra Japan i køkkenskabet. Den sidstnævnte er absolut basic-standard.

Idéer

- Asiatisk dip af sojasauce, ingefær og hvidløg
- Hvidkålssalat med sojasauce
- Hønsebouillon med sojasauce
- Stegt fisk, smurt med sojasauce
- Marineret grill med sojasauce
- Stegte svampe med sojasauce
- Æggekage med sojasauce

- Kilde: Basic Cooking - Køb den her...