På torvet – Mel

Skrevet d. 23 September 2002

Bagerens Hvedemel
Nettovægt 2.000 gram
Producent Valsemølle A/S

Ingredienser Fintmalede hvedekerner uden skaldele og kim, melbehandlingsmiddel (E300)

Købt hos Netto
Pris  Kr. 9,50

Bagerens hvedemel er fremstillet af hvede dyrket i Danmark og Tyskland. Melet har et proteinindhold på cirka 12 gram per 100 gram, mens almindeligt hvedemel typisk har et proteinindhold på cirka 9-10 gram per 100 gram. Det høje proteinindhold fremmer dejens hæveevne og virker smagsforbedrende. Det er tilsat melbehandlingsmiddel der også fremmer dejens hæveevne.

Kornkammeret – Økologisk hvedemel
Nettovægt 2.000 gram
Producent Cerelia Danmark A/S

Ingredienser Fintmalede økologiske hvedekerner uden skaldele og kim, melbehandlingsmiddel (L-ascorbinsyre).

Købt hos Netto
Pris  Kr. 15,00

Kornkammeret er siden 1989 blevet produceret på Drabæks Mølle ved Lunderskov. Møllen blev grundlagt tilbage i år 1100 og er Danmarks ældste arbejdende virksomhed.

Kornkammeret - Økologisk Grahams mel
Nettovægt 1.000 gram
Producent Cerelia Danmark A/S

Ingredienser Formalede økologiske hvedekerner med alle skaldele.

Købt hos Føtex
Pris  Kr. 10,50

Grahamsmel er fint formalet hvede, der ikke er sigtet. Grahamsmel indeholder alle hvedens naturlige bestanddele som kim og skaldele. Grahamsmel er fiberrigt og har større næringsværdi end hvedemel, til gengæld er bageevnen ringere. Blandet med hvedemel forbedres bageevnen, og grahamsmelet giver et groft brød.

Grandi Molini Italiani – Italiensk Durumhvedemel
Nettovægt 1.000 gram
Producent Eredi Fontanella Vittorino s.n.c. i Italien

Ingredienser Italiensk durumhvedemel, malet udfra blandinger af frigjorte kerner af hårdhvede sigtet for skaller og andre urenheder.

Købt hos Irma
Pris  Kr. 10,00

Zeze – Italiensk hvedemel – Type ”00”
Nettovægt 1.000 gram
Producent Grandi Molini Italiani S.p.A. i Italien

Ingredienser Italiensk hvedemel, malet udfra blandinger af frigjorte hvedekerner sigtet for skaller og andre urenheder.

Købt hos Føtex
Pris  Kr. 9,95

Zeze – Italiensk hvedemel – Hård
Nettovægt 500 gram
Producent Grandi Molini Italiani S.p.A. i Italien

Ingredienser Italiensk hvedemel, malet udfra blandinger af frigjorte hvedekerner sigtet for skaller og andre urenheder.

Købt hos Føtex
Pris  Kr. 5,95

Dette Italienske hvedemel er specielt godt til tærter o.l.

Zeze – Italiensk hvedemel – Elastisk
Nettovægt 500 gram
Producent Grandi Molini Italiani S.p.A. i Italien

Ingredienser Italiensk hvedemel, malet udfra blandinger af frigjorte hvedekerner sigtet for skaller og andre urenheder.

Købt hos Føtex
Pris  Kr. 5,95

Dette Italienske hvedemel er specielt godt til Ciabatta, pizza, o.l.

Økologisk Boghvedemel
Nettovægt 500 gram
Producent Urtekram

Ingredienser Mel af afskallet økologisk boghvede fra USA

Købt hos Urtekram
Pris  Kr. 17,95