Omkring 30 procent af patienterne på danske sygehuse er underernærede eller ernæringstruede. Det er baggrunden for et projekt, hvor udvalgte grupper af indlagte på Århus Universitetshospital/Århus Sygehus får udleveret en såkaldt snak-pak, som er en lille plastbakke med et energitæt mellemmåltid, præsenteret på en indbydende måde.

Initiativtager og forskningsleder er sygeplejerske Ella Abraham. Hun skønner, at disse patienter kun får dækket 60 procent af deres behov for energi og næringsstoffer under indlæggelsen.

"Det er et stort problem både menneskeligt og økonomisk, for dels trækker behandlingen ud, dels lykkes den dårligere", siger hun.

"Ordet snak-pak er inspireret af det engelske ord snack, der betyder mellemmåltid, men når vi siger "snak" på dansk, er det fordi, det er vigtigt at snakke om maden", siger hun.

Mindst 600 kalorier
Ni forskellige producenter herunder Arla Foods leverer indhold og emballage og deltager løbende i udviklingen af pakken.

Indholdet er forskellige fra dag til dag, men rummer altid mindst 600 kalorier. Blandt lækkerierne i pakken kan være ernæringsdrik, smør, smøreost, ostestave, brød, kiks, kage, yoghurt og chokolade.

Et af målene er at udvikle mellemmåltider i samarbejde med fødevareproducenterne, der er målrettet forskellige aldersgrupper.

Første fase af projektperioden stækker sig til årsskiftet, hvorefter projektet skal evalueres. Håbet er, at der kan opnås yderligere støtte til at formidle resultaterne til andre dele af sundhedssektoren i løbet af 2005.