| Fødevarekontrollen ser ikke igennem fingre med bakterier i isterningerSkrevet d. 17 November 2004TV-avisen bragte i går et indslag om bakterier i isterninger. Her fik man det indtryk, at fødevarekontrollen ikke tager problemer med bakterier i isterninger alvorligt, og at virksomheder, der producerer farlige isterninger, får glade smileys. Det er ikke rigtigt.
Fækale colibakterier må overhovedet ikke findes i isterninger, da det er tegn på hygiejneproblemer. Derfor griber Fødevarekontrollen straks ind, når de finder fækale colibakterier i isterninger. Virksomheden får forbud mod at anvende ismaskinen, indtil den kan dokumentere, at den har styr på sagerne. Fund af fækale colibakterier i isterninger resulterer i en lige-mundet smiley på kontrolrapporten.
Coliforme bakterier er vidt udbredte og findes bl.a. på friske grøntsager. For coliforme bakterier i isterninger gælder der en bagatelgrænse på 10. Fund under 10 betragtes som sporadiske, og får ingen indflydelse på smileyvurderingen. Hvis fødevarekontrollen finder coliforme bakterier over bagatelgrænsen på 10, men under 50 får virksomheden en indskærpelse. Det medfører et behersket smil på kontrolrapporten. Er fundet over 50, kan det være tegn på mangler ved rengøringen af ismaskinerne. Fødevarekontrollen giver derfor et påbud om bedre egenkontrol på rengøring af maskinen. Et påbud udløser en lige-mundet smiley.
Smiley-ordningen er en metode til hurtigt at informere forbrugerne om virksomheders standard. Bag smileyerne ligger en grundig kontrol og opfølgning fra Fødevarestyrelsen. Forbrugerne kan derfor også bruge Smiley-ordningen til en vurdering af, hvordan det står til med bakterierne i virksomhedernes isterninger.
Se alle nyhederne
|
