| Sundt fastfood er populærtSkrevet d. 26 Februar 2004Forbruget af fastfood stiger fortsat, men der er en klar tendens til, at folk spiser sund og fedtfattig fastfood. Det får dog ikke eksperter til at juble, de mener at sund fastfood er en selvmodsigelse.
Forbruget af fastfood stiger markant, og samtidig vokser markedet for sund og ernæringsrigtig fastfood. Flere nye fastfoodsteder specialiserer sig i et sundt alternativ til den traditionelle fedende mad, og selv store kæder som McDonald's oplever den stigende efterspørgsel efter sund fastfood, og vil nu tilbyde en række nye salater.
Eksperter mener dog, at sund fastfood er en selvmodsigelse. Rachel Santini, ernæringsfysiolog og kultursociolog, påpeger, at fastfood får folk til at miste kontakten med råvarerne og madens tilberedning.
- Det er fint, at forbrugerne er mere bevidste, når de skal have hurtig mad. Men fastfood inviterer i sig selv til en usund livsstil, også selvom der kommer lidt mere salat i cheeseburgeren, siger Rachel Santini.
Et af de nye, sunde fastfoodsteder er en lille vogn, som står ved Frederiksberg Have. Her sælges suppe og indehaveren Eva Tranberg oplever stor interesse for konceptet.
- Det er lidt dyrere end hos pølsevognen, men folk vil gerne betale lidt ekstra for at få noget mad, der er lavet på nogle ordentlige råvarer, siger Eva Tranberg.
Kilde: Anders Heering, Børsen (23.2.04) Fødevarer, s. 2 & 3.
Se alle nyhederne
|
