Stegte karper

1. Få fjernet skæl og indvolde allerede, når fisken købes. Skyl fiskene endnu en gang derhjemme under den rindende kolde hane og tør dem med køkkenrulle.

2. Smelt smørret i husets største pande. Pil hvidløg og hak det fint. Krydr det flydende smør med salt og peber, citronsaft, hvidløg og salvieblade.

3. Læg fisken i det varme kryddersmør og steg det ved middelvarme i 4-5 minutter. Vend dem forsigtigt og steg dem 5 minutter mere på den anden side. Spis dem nystegte fra panden.