Chili con carne

1. Pil løg og hvidløg og hak dem fint. Skræl gulerødder og selleri, skyl peberfrugterne, skær frøhusene ud og halvér dem. Skyl kernerne ud. Skær alt i så små terninger som muligt. Hak tomaterne fra dåsen groft.

2. Stil en stor, helst også tung gryde på komfuret, hæld olien i og lad den blive varm. Steg først hakkekødet alene, så det deler sig og bliver brunt. Så blandes løg og hvidløg i og steges med lidt, derefter gulerødder, selleri og peberfrugt og til sidst tomaterne med deres saft.

3. Tilsæt nu bouillonen eller vinen og bouillonen, krydr med timian, sambal oelek, salt og peber. Lad blandingen koge op, læg så låg på og lad det simre ved middel varme 1-1½ time.

4. Hæld bønnerne i en sigte og skyl dem. Lad dem komme med i gryden og simre 15 minutter. Derefter skal retten smages til og gøres rigtig dejlig stærk.