Gratineret frugtsalat

Skrevet d. 15 Februar 2002

Ingredienser
1,2 kg Frugt (blandet, men ingen citrusfrugter)
4 spsk Citronsaft
2 stk Æg
2 spsk Sukker
1 tsk Vanillesukker
0 tsk Citronskal (reven)
2 spsk Orangelikør (eller mandel)

Fremgangsmåde

1. Skræl frugterne eller skyl dem alt afhængig af sorten og snit dem i små stykker. Dryp med citronsaft. Forvarm ovnen til 200 grader.

2. Del æggene i blomme og hvide. Æggeblommerne røres glatte med sukker, vanillesukker, citronskal og likør. Æggehviderne piskes stive med håndmikseren. Vend hviderne i æggeblommecremen.

3. Fyld frugtsalaten i et ildfast fad, fordel æggeskummet over og bag det i 10 minutter midt i ovnen.