Skinkerand med æg og purløg

1. Hak de hårdkogte æg groft. Udblød husblasen i koldt vand i ca 5 min. Bland skinke, æg, paprika og purløg i creme fraichen. Smag til med salt og peber.

2. Tag husblasen op af vandet og smelt den i en mindre gryde. Bland husblasen i cremen.

3. Fyldes i randforme. Stilles koldt til den stivner ca 2-3 timer. Dyppes i varmt vand i ca 5 sekunder. Vendes ud på et fad og pyntes efter behag.