Tiramisu

1. Æggeblommerne piskes sammen med mascarpone og sukker, til sukkeret er helt opløst. I en anden skål piskes hviderne stive, og med en træske vendes de to masser forsigtigt sammen.

2. En form dækkes med et tyndt lag creme, hvorefter der lægges et lag pavesini dyppet i kold kaffe. Så creme igen, så pavesini dyppet i kaffe, osv

3. På det øverste lag creme drysses små chokoladestykker, efter at have blandet en smule kaffe i det øverste lag creme. Tiramisu kan laves dagen før!