Squashsuppe

Skrevet d. 7 Juni 2002

Ingredienser
2 stk Løg (i tern)
1 spsk Olivenolie
2 spsk Hvedemel
5 dl Hønsebouillon
2 stk Squash (ca. 400 g, i skiver)
1 stk Æggeblomme
0 dl Yoghurt (naturel)

Fremgangsmåde

1. Sautér løgene i olivenolie i en stor gryde til løgene er klare. Drys mel på og lad løgene opsuge melet.

2. Spæd med bouillon af flere omgange kom squashene i og bring suppen i kog og lad den koge 10-12 minutter.

3. Rør æggeblommen med yoghurt og dild. Rør yoghurtblandingen med lidt af den varme suppe og rør den derefter i suppen.