Chokoladeskaller med abrikoscreme

1. Blend de 4 abrikoser til pure. Pisk fløden stiv, vend pureen i og smag til med Grand-Marnier. Stil det koldt.

2. Chokoladeskaller - Det kræver lidt håndelag at lave chokoladeskallerne. Form små firkantede forme af folien. (Brug evt. en form til at forme folien efter ) Smelt chokoladen, hæld forsigtigt chokolade i formene, mens de vendes og drejes, så chokoladen dækker dem helt indeni. Stil dem koldt til chokoladen er helt stivnet. Fjern forsigtigt folien. Skallerne må ikke være for tynde, da de ellers let går i stykker.

3. Sauce - Blend abrikoserne med abrikos og citronsaft. Kog det ind, til der er 1 dl. tilbage. Tilsæt likøren og tag gryden fra varme. Pisk smørret i lidt ad gangen.

4. Fyld chokoladeskallerne med abrikospuré og server lidt sauce og abrikosbåde til.