Caesar's salad

1. Fjern stokken fra salathovedet, skyl de enkelte blade og lad dem dryppe af i sigten.

2. Skær baconen i strimler, steg dem ved middel varme på en varm pande. Skær brødet i terninger, tag baconen af panden, hæld olie ved og steg brødterningerne til sprøde croutoner. Pil hvidløget, hak det fint og lad det stege med et øjeblik til sidst.

3. Prik æggene og læg dem i kogende vand i 1 minut (ikke længere!). Giv æggene et kuldechok under den kolde hane, slå dem ud og få det endnu flydende indre over i en skål med en ske. Pisk æggemassen med citronsaft, olivenolie og worcesterhire sauce. Krydr med salt og peber.

4. Skær salatbladene på tværs i 2 cm brede strimler. Bland dressingen i. Skyl sardellerne, tør dem og skær dem i bitte små stykker. Drys sardeller, bacon og brødcroutonner ud over salaten. Høvl parmesanen groft over det hele.