Sommerkylling

Skrevet d. 30 Januar 2008

Ingredienser
1 helt kyllinge bryst
estragon
olie
salt

Fremgangsmåde
Kyllinge brystet, penslet med olie sættes i en 250 grader varm ovn, steger 10 min. Temperatur sænkes til 180 grader og estragon drysses på, steger yderligere 40 min.
Hviler før udskæring. (benet vil være rødt men kødet netop gennemstegt).

Server nye kogte grønsager til kartofler og gulerødder, forårsløg og ærter – hvad haven kan byde på.

Kog kun grønsagerne ”lige netop” de må ikke miste deres sprødhed.

Opskriften er udviklet til Allégården af Stephan Oppenhagen.