Stegt kylling med persille fyld
Skrevet d. 15 November 2009
Ingredienser
1 kylling (1,4 kg)
1 løg, hakket
1 fed hvidløg, presset
30 g smør
2½ dl persille, hakket
2½ dl frisk brødkrumme
1 æg, sammenpisket
sort peber fra kværn
Fremgangsmåde
1 Kylling afpudses for fedt. Den renses og tørres omhyggeligt og sættes til side. Svits løg og hvidløg gyldne i smør.
2 Rør persille og brødkrumme sammen, tilsæt løg og hvidløg, æg og peber. Skindet over kyllingens bryst løsnes og persillefyldet skubbes op under skindet.
3 Kyllingen lægges på en rist over en bradepande; hæld 2½ dl vand i bradepanden. Steg den ved 190 grader i ca. 1 time, eller til den er gennemstegt.
Serveres udskåret med kartofler, bagt græskar, gulerødder og ærter.