Æbler og blegselleri med solbær

Skrevet d. 28 April 2010

Ingredienser
Salaten:
500 g (ca. 3) grønne spiseæbler
150 g (ca. 3 stængler) blegselleri
50 g solbær (friske eller frosne)

Æblecider-honningdressing:
1½ spsk æblecidereddike
1½ spsk flydende honning
salt og peber

Fremgangsmåde
Evt. frosne solbær optøes, helst natten over i køleskab, så safter de mindst. Saften sies fra.

Dressingen blandes. Æblerne skæres i tynde både og vendes straks i dressingen. Blegsellerien skæres i tynde skiver og blandes med æblerne. Råkosten anrettes i et fad og solbærrene drysses over lige inden servering.