Grøn sauce

Skrevet d. 23 August 2001

Ingredienser

1 bundter Purløg
0,5 bundter Persille
1 håndfuld Kørvel
2 dl Cremefraiche. 18%
50 g Mayonnaise
1 tsk Stærk sennep
0,25 bundter Hjulkrone
0,5 cl Citronmelisse
3,5 dl Tykmælk

Fremgangsmåde

1. Skyl alle krydderurter og tør dem, hårde stængler skæres væk. Hak urterne fint med en stor kiv på et stort skærebræt. Lad være med at hakke dem i en blender, så kommer de til at smage bittert.

2. Pil æggene og hak dem i små terninger. Bland med urterne og alle de øvrige ingredienser og lad saucen trække en time.

3. Smager godt sammen med: kogte kartofler, pillede kartofler, kogt oksekød, fisk