1. Skræl græskarret, fjern kerner og trævlede dele. Skær frugtkødet i små stykker.

2. Pil løget og hak det fint. Lad smørret smelte i den store gryde. Svits løgene et øjeblik. Rør græskarstykkerne i, hæld bouillonen ved, på med låget og lad det koge op. Lad det småkoge ved middel varme 10-15 minutter, til græskarstykkerne er blevet bløde.

3. Purér suppen med stavblenderen i gryden. Smag til med salt, peber og citronsaft.