1. Som fyld kan du bruge artiskokker, mozzarellaskiver, basilikum, oliven, sardeller, kapers, skinke, friske svampe, salami, peperoni, tunfisk, grøn peber, løg, gedeost, rucola, pinjekerner eller hvad du ellers kan finde på. Det skal nu på til sidst!

2. Nemmere kan det ikke blive: Bland melet med salt og olie i et fad. Rør gæren ud i 1 1/4 dl lunkent vand (ved 4 portioner) og bland melet i. (Tørgær skal straks blandes med melet, så tilsættes olie og lunkent vand). Det hele æltes til en smidig dej, med hånden eller med dejkrogene på elpiskeren. Læg et klæde over skålen og lad dejen hæve i godt 45 minutter, til den har nået dobbelt størrelse. Det var det!

3. I mellemtiden skal tomatsaucen laves og tilbehøret stilles frem. Løg og hvidløg pilles og hakkes fint. Steg det glasklart i varm olivenolie og rør tomaterne i. Lad saucen koge ind til en tyk sauce i den åbne gryde og krydr med salt og peber.

4. Forvarm ovnen til 250 grader (varmluft 220 grader). Smør en bageplade eller beklæd bradepanden med bagepapir. Tag dejen op af skålen og ælt den godt igennem på et melstrøet bord. Rul dejen ud på størrelse med bagepladen, læg den på pladen og lav en lille vold af dej i kanten.

5. Fordel tomatsaucen over dejen - og så kan pizzaspiserne selv få lov til at lægge fyld på hver deres del af pizzaen. Dryp lidt olivenolie over det hele og bag pizzaen i 15-20 minutter.