1. Lad smørret smelte i en pande. Svits løg og squash i ca. 2 minutter. Drys med ½ tsk salt og timianblade og hæld blandingen i et fladt ovnfast fad.

2. Rist tomatskiverne i resten af stegesmørret og læg dem i en stribe ovenpå løgblandingen.

3. Kog panden af med vand og piskefløde, tilsæt saucejævner og kog saucen godt igennem. Smag til med grapefrugtsaft, 1 tsk salt og peber og fordel saucen over grønsagerne.

4. Skyl sildene og smør kødsiden med sennep og fold sildene sammen 1 gang på tværs. Anbring dem i en række i fadet. Steg retten midt i ovnen i ca. 25 minutter ved 200 grader.