1. Hakket kalvekød, hvikløg, bredbladet persille, salt og peber blandes og formes til ruller, som steges på en pande med en god belægning.

2. Bagekartoflerne skrælles, skæres ud i store både, som gnides i olivenolie, timian , salt og peber og lægges på en bageplade med bagepapir og bager i ovnen ved 190 grader i 15-20 minutter.

3. Tomaterne skæres i skiver, og det meget finthakkede salatløg, blandes med eddike, olie, salt og peber.

4. Riv agurken i tynde skiver, og bland dem i den græske yoghurt, der er smagt godt til med hvidløg, salt og peber.

5. Citron skæres ud i både og serveres til den færdige ret. Kød og kartofler gør sig begge godt med en smule citronsaft.