1. Smelt chokoladeskildpadderne over vandbad. Pisk æggeblommer og flormelis godt sammen. Pisk fløden til skum. Rør forsigtigt de smeltede skildpadder i æggeblandingen. Vend flødeskummet i.

2. Kom is blandingen i en springform, ca. 20 cm. i diameter. Stil isen i fryseren og frys den 4 – 5 timer. Tag isen ud af fryseren 20 – 30 minutter før servering.

3. Pynt med mandariner eller anden frugt. Isen kan eventuelt også pyntes med høvlet chokolade