 |  | |||||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||||||
| Log ind eller Bliv medlem | ||||||||||||||||||||||
   Kategorier  |
Forårskylling i hvidvin og madeíraSkrevet d. 17 Januar 2008Ingredienser4 kyllingebrystfileter 1 stort løg, skåret i tynde skriver 2-3 fed hvidløg, finthakkede 300 g champignon, delt i kvarte 1 stor dåse tomatkoncentrat (140 g) rørt op i 2½ dl. vand 2 dl. hvidvin ½ dl. madeira eller portvin (kan udelades) 1 tsk. god olivenolie 1 tsk. basilikum salt og peber Fremgangsmåde Kødet trimmes for sener og fedt og hver filet skæres på skrå i 3 stykker. Varm en Sautépande eller stegegryde op, så den er godt hed og tilsæt olivenolien. Kyllingestykkerne brunes på begge sider, tages op og stilles til side. Dæmp varmen og tilsæt løg, hvidløg og champignon og lad det simre til løgene er klare og champignonerne er bløde. Tilsæt nu tomat, vin og krydderier, lad det koge lidt ind under låg. Læg kyllingestykkerne tilbage i panden og varm godt igennem, vend kødet et par gange. Serveringsforslag: Server retten med nye kartofler, ris eller pasta. Peberfrugter i alle farver, skåret i tynde ringe og dampede med tynde skriver rødløg er også flot og velsmagende tilbehør. Som forret kan du servere små skriver af grovflute, skåret på skrå, smurt med hakket tomat og hvidløg og ristet i ovnen. | |||||||||||||||||||||
