1. Hak løget fint. Bland kødet med salt, kartoffelmel, hakket løg, kapers, salt og peber.

2. Form kødet til 4 bøffer, og hak dem godt sammen med en kniv.

3. steg bøfferne på panden i smør. stegetiden er 3-4 min. på hver side.

4. Rør cremefraiche sammen med peberrod, og server det til bøfferne sammen med pasta blandet med små ærter.