1. Snit koldt, kogt oksekød i fine strimler. Pil løgene, skær dem i tynde ringe og hak saltagurkerne meget fint. Bland det hele. Tilsæt kapers.

2. Pisk eddiken med begge olier og krydr med salt og peber. Rør den i salaten og lad den trække. Skyl purløgen, klip den fint og drys den over.